Bananplättar från Nigella bok

Till frukost i lördags gjorde vi bananplättar ur Nigellas bok "Fest: mat för högtid och kalas". Det märkliga är att de smakar knappt banan, men de blir däremot väldigt saftiga! Och goda, så därför delar jag med mig av receptet:

1 mycket mogen banan
2 ½ dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
½ tsk bikarbonat
1 ägg
2 ½ dl lättfil
1 tsk socker
30 g smält smör.

Lägg i alla ingredienserna utom smöret i en matberedare och mixa till en jämn smet. Precis innan du ska grädda rör du i det smälta smöret. Grädda i plättlagg. Efter ca 1-2 minuter när plättarna börjar bli bubbliga på ytan brukar det vara dags att vända på dem!

Servera med till exempel bär, fruktsallad, sylt, lönnsirap, eller vad du nu gillar!